機電工程學院成立于1979年6月，原名機電系，是西安工程大學最早成立的院系之一。學院現有教職工85人，其中教授9人，副教授37人，博士生導師1人，碩士生導師34人，師資隊伍中擁有省級教學名師1人，陜西省高水平人才2人，校級教學名師及師德先進個人10人。現有在讀本科生1368人，研究生184人。

　　學院現設有7個系，1個省級實驗教學示范中心，1個省級教學團隊，1個省級虛擬仿真實驗教學示范平臺。有機械工程、機械設計制造及其自動化、機械電子工程、工業工程、過程裝備與控制工程、智能制造工程等6個本科專業，其中機械工程專業為陜西省“一流專業”建設點、陜西省特色專業及國家級“卓越”工程師培養試點專業。學院擁有機械工程學術和專業學位碩士點，均具有研究生免試推薦權。

　　學院特別注重教育教學改革研究和學生實踐創新能力培養，近年來完成省級、紡織工業聯合會及校級教學改革項目20余項，積極鼓勵學生參加“互聯網+”大學生創新創業大賽、全國大學生機械創新大賽、“高教杯”全國大學生先進成圖技術與產品信息建模創新大賽、“挑戰杯”大學生課外科技學術作品競賽和創業計劃大賽等競賽、全國大學生機器人大賽等，并取得了優異成績，近三年來，累計獲得獎項100余項。目前學院各專業學生就業率位居學校前列。

　　學院現有機械工程一級學科1個，擁有陜西省智能紡織裝備研究院和西安市現代智能紡織裝備重點實驗室2個省級科研平臺，與企業共建研究和工程中心10余個，提供了較為豐富的人才培養實踐基地。近五年來，承擔縱橫向項目260余項，其中國家級項目10余項，省部級項目60余項，科研總經費約2000余萬元，發表SCI、EI等各類學術論文300余篇，獲省部級科技成果獎5項，獲省部級教學成果獎6項。