湖南農業大學機電工程學院溯源于1958年開設的農業機械化專業，1961年成立農業機械化系，此后為適應學科發展，更名為農業工程系。1994年組建成立工程技術學院，2005年12月經學校批準改名為工學院，2019年9月經學校黨委研究決定成立機電工程學院。

　　  機電工程學院已經由過去單一的本科層次，發展到擁有本科、碩士、博士等多種辦學層次，并形成以農業工程為核心，融機械工程、自動化、車輛工程為一體的復合型學科群。擁有農業工程博士后科研流動站，農業工程一級學科博士學位點和碩士學位點。有農業碩士（農業工程與信息技術領域）專業學位授權點1個。有農業機械化及其自動化、機械設計制造及其自動化、機械電子工程、車輛工程和汽車服務工程等本科專業5個。

　　  學院建有國家2011協同創新中心機械化創新平臺，是國家農業裝備技術創新戰略聯盟成員單位，農業航空產業技術創新戰略聯盟理事單位；現有湖南省智能農機裝備重點實驗室、湖南省現代農業裝備工程技術研究中心、湖南省現代食品工程技術與裝備創新中心3個省級科研平臺；擁有湖南省普通高等學校基礎課示范實驗中心—機械基礎實驗教學中心”和“湖南省虛擬仿真實驗教學中心—南方農業機械化虛擬仿真實驗教學中心2個省級本科實驗教學平臺；有農業工程實訓中心、車輛工程實訓中心、機電工程實驗教學中心、金工實習廠等4個校級教學實踐實習基地。學院現有教職工61人，專任教師41人，教授7人，副教授18人，教師中具有碩士、博士學位者51人,各類學會理事、委員、學報編委等20多人次。