時光荏苒傳薪火，特色興院謀發展。武漢輕工大學機械工程學院成立于1983年，1986年招收首屆食品機械專業本科生，2004年開始招收研究生。學院目前設有機械工程（一級學科）碩士點，機械、農業工程與信息技術專業碩士點；機械設計制造及其自動化、包裝工程、過程裝備與控制工程、材料成型及控制工程等4個本科專業。其中包裝工程專業為國家級特色專業，機械設計制造及其自動化專業和包裝工程專業同為湖北省省級品牌專業、湖北省一流專業，機械工程學科為湖北省重點（特色）學科。

　　潛心科研重創新，優勢引領促共贏。學院擁有湖北省糧油機械工程技術研究中心、湖北省食品包裝裝備工程技術中心、湖北省水產加工裝備工程技術中心和湖北省中小企業共性技術糧機設備及工藝研發推廣中心等四個學科科研平臺，以及農產品加工機械創新設計省級創新團隊和機械創新設計省級教學團隊等兩個省級教學科研團隊，在糧油加工裝備創新設計與先進制造、糧油產品質量安全檢測、糧油儲運與包裝裝備技術與系統、數字材料與新型特殊材料制備與運用等領域開展了廣泛而深入的研究工作。近五年來，承擔了多項具有顯示度的國家級重大科研課題和省級重大科技創新項目，獲得了3項湖北省科技進步獎，通過科技鑒定項目20余項，完成了各類橫向科研課題60余項，取得了258項國家專利，其中發明專利授權42項，發表了各類研究論文350余篇，被三大索引收錄80余篇。

　　人才強院筑基礎，躬耕力行育英才。學院現有教職員工80人，其中專任教師60名。專任教師中教授13人，副教授29人；博士導師5人，碩士導師27人；博士學位教師35人。學院師資力量雄厚，其中“國貼專家”1人，“全國萬名優秀創新創業導師人才庫”首批入庫人選1人，湖北省“有突出貢獻中青年專家”2人，“省政府專項津貼人員”1人，“湖北五一勞動獎章”獲得者1人，湖北省師德先進個人1人，擁有“中國機械工程學會高級會員”等國家及省級學術社會兼職的共6人。學院現有在校本科生近1600名，研究生七十多名。

　　立德樹人拓素質，桃李芬芳香滿徑。按照“基于共性知識、突出領域特色、面向工程應用”的辦學思路，歷三十多年辛勤耕耘，學院向社會輸送了六千多名優秀的專業技術人才，受到了來自社會和各用人單位的廣泛贊譽。學院十分重視對學生創新思維和動手實踐能力的培養，依托于機器人工作站、數控實訓基地、機械學院第二課堂中心和校級眾創空間，學生在近幾屆的全國大學生機械創新設計大賽中獲得全國一等獎3項，全國二等獎4項；全國大學生課外學術科技作品競賽中獲全國三等獎2項；其它各種比賽的國賽、省賽一、二、三等獎等則多達上百項，發表了多篇學術論文，有2名本科生先后獲得“長江學子”創新獎榮譽稱號；學院十分重視校友工作，開展了豐富多彩的校友活動，并與許多大型知名公司達成了長期的用人協議，建立了產學研一體化聯盟。近年來，學院就業率一直穩定在96%以上，考研上線人數在22%左右。每年向華中科技大學、武漢大學、北京航空航天大學、上海交通大學、浙江大學、華南理工大學、四川大學、西南交通大學等多所著名高校輸送應屆畢業生攻讀碩士學位，其中已有60多名學生取得了博士學位。