華中農(nóng)業(yè)大學食品科學技術學院是一所在華中地區(qū)乃至全國具有重要影響力并享有廣泛美譽的研究型學院。其前身食品科技系成立于1984年，由原華中農(nóng)業(yè)大學農(nóng)產(chǎn)品儲藏加工學科、畜牧獸醫(yī)系動物營養(yǎng)專業(yè)和農(nóng)機系機械工程專業(yè)等合并組建而成。1985年食品科學和動物營養(yǎng)兩個專業(yè)開始招生，2002年食品質(zhì)量與安全專業(yè)獲教育部批準并開始招生。2002年10月食品科技系更名為食品科學技術學院，現(xiàn)設食品科學系、食品工程系、食品化學系、食品營養(yǎng)系、食品微生物系和食品生物技術與安全系等6個系。學院現(xiàn)有本科生1024人，研究生(碩士、博士、留學生)606人。

　　辦學條件

　　學院建有食科樓、綜合樓、柑橘樓、食品工程訓練中心等教學、科研用房4棟，總建筑面積10375平米。學院本科教學實驗中心為省級示范實驗教學中心，下屬食品工程訓練中心占地近3500平米，能夠滿足食品工程、食品工藝、食品發(fā)酵等相關食品專業(yè)人才培養(yǎng)各類實驗和實踐教學的活動需要。學院中心實驗室建有理化分析、食品微生物、基礎化學等實驗平臺，擁有總價值超過2500萬元的大型儀器設備。

　　學院現(xiàn)有環(huán)境食品學教育部重點實驗室、果蔬加工與品質(zhì)調(diào)控湖北省重點實驗室、蛋品加工技術國家地方聯(lián)合工程研究中心(國家發(fā)改委)、國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術研究中心蛋品專業(yè)分中心、國家大宗淡水魚加工技術研發(fā)分中心(武漢)、湖北省大宗農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新基地、湖北省中小企業(yè)共性技術食品加工及安全檢測研發(fā)推廣中心、湖北省柑橘加工工程技術研究中心、湖北省功能食品工程技術研究中心、湖北省水生蔬菜保鮮加工工程技術研究中心等國家級和省部級科研平臺32個。

　　師資隊伍

　　學院現(xiàn)有教職員工102人，專任教師82人，其中教授29人、副教授45人、博士生導師28人、碩士生導師74人，國務院學位委員會學科評議組成員1人、科技部中青年科技創(chuàng)新領軍人才 1人、入選“楚天學者(學子)”計劃7人、享受國務院特殊津貼4人、入選教育部“新世紀優(yōu)秀人才支持計劃”3人、農(nóng)業(yè)部現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術體系崗位科學家3人、獲省級“有突出貢獻專家”稱號2人、湖北省杰出青年科學基金獲得者3人、入選武漢市“青年科技晨光計劃”5人，入選2018年度中國科協(xié)托舉人才計劃1人。教師中具博士學位的占95.12%。

　　學科建設

　　學院整合形成了蛋白質(zhì)科學與動物性食品工程、果蔬貯運加工原理與高值綜合利用、食品組分化學與功能性配料系統(tǒng)、食品安全檢測與生物技術應用等4個研究方向，以禽蛋、淡水產(chǎn)品、柑橘、魔芋、水稻、食醋、水生蔬菜為主攻方向，組建了蛋品科學與工程創(chuàng)新團隊、水產(chǎn)加工技術團隊、果蔬加工化學與綜合利用團隊、糧油加工團隊、食品生物技術與安全團隊、食品組分化學與天然配料創(chuàng)新團隊等6個科研團隊，學科活力不斷得到激發(fā)，學科實力不斷提升。

　　2017年全國第四輪學科評估結果中，學院食品科學與工程一級學科被評為A類，并列全國第四。同年，在全球ESI前1%的華中農(nóng)業(yè)大學農(nóng)業(yè)科學學科貢獻中，學院在發(fā)文數(shù)量與被引頻次方面貢獻最大，分別占全校總數(shù)26.83%、25.35%。在學校化學學科進入ESI全球排名前1%中，學院貢獻率列第二位。

　　科學研究

　　學院承擔國家“973”計劃、“科技支撐”計劃、“863”計劃等國家和省部級重點、重大項目46項，獲國家自然科學基金項目資助93項，其中重點項目2項，科研經(jīng)費穩(wěn)步增長，年均科研經(jīng)費2000萬以上。

　　2011—2019年共發(fā)表SCI論文1177篇，EI論文843篇。積極推進科技產(chǎn)業(yè)化步伐，累計授權專利225件，鑒定成果47項。獲得國家科技進步二等獎1項，以第一完成人獲得湖北省科技進步獎一等獎5項、湖北省技術發(fā)明一等獎1項、湖北省教學成果一等獎1項、中國商業(yè)聯(lián)合會科學技術獎特等獎1項、中華農(nóng)業(yè)科技獎一等獎1項、中國糧油學會科學技術獎二等獎1項，湖北省自然科學二等獎1項、湖北省科技進步二等獎2項等一批成果獎勵。

　　人才培養(yǎng)

　　學院堅持“人才培養(yǎng)質(zhì)量是學院生命線”的辦學理念，建立了“學士——碩士——博士”完整的人才培養(yǎng)體系。學院設有1個食品科學與工程一級學科博士學位授權點和博士后科研流動站，6個二級學科博士學位授權點、7個碩士學位授權點；食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全2個本科專業(yè)。其中，食品科學與工程是湖北省一級重點學科；食品科學與工程專業(yè)是國家特色專業(yè)和湖北省品牌專業(yè)，入選教育部“卓越工程師教育培養(yǎng)計劃”、是湖北省普通高等學校戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計劃項目和湖北省專業(yè)綜合改革項目。

　　學院不斷推動教育教學建設改革，食品科學與工程專業(yè)獲評國家級和省級一流本科專業(yè)建設專業(yè)，建成了食品科學與工程專業(yè)核心課程教學團隊湖北省省級教學團隊1個、湖北省實驗教學示范中心1個、湖北高校省級示范實習實訓基地1個，《美食鑒賞與食品創(chuàng)新設計 》、《中國飲食文化》國家精品在線開放課程2門、《葡萄酒文化與鑒賞》中國大學慕課（MOOC）1門。

　　為培養(yǎng)學生創(chuàng)新實踐能力以匹配產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新要求，學院提出并實踐了食品專業(yè)人才培養(yǎng)“雙螺旋”模式改革，2017年獲得湖北省教學成果一等獎。通過創(chuàng)新實踐發(fā)現(xiàn)問題來促進基礎知識學習，重新學習基礎知識來解決創(chuàng)新實踐中的問題，基礎知識學習鞏固和創(chuàng)新實踐能力提升互為補充，互相促進，立體化訓練，螺旋式上升。從大學一年級開始，到大學四年級結束，學院通過數(shù)學建模競賽、基礎化學實驗競賽、基礎生物學實驗競賽等，培養(yǎng)學生扎實的數(shù)學、物理、化學、生物學等基礎理論知識；通過食品微生物實驗技能大賽、食品化學與分析實驗技能大賽、食品工程原理實驗技能大賽、食品工藝學實驗技能大賽、食品發(fā)酵設備與工藝綜合實習等，培養(yǎng)學生扎實的從事食品類行業(yè)的專業(yè)技能；通過與企業(yè)合作舉行“亞太中慧杯”雞肉加工創(chuàng)意大賽、“微康益生菌杯”酸奶DIY大賽，參加“安琪酵母杯”大學生創(chuàng)新競賽、“恒順香醋杯“學生創(chuàng)新大賽、“正大杯”創(chuàng)業(yè)營銷實戰(zhàn)大賽、“萌番姬杯”大學生農(nóng)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等，增強學生創(chuàng)新實踐能力；通過氛圍營造、政策引導，組織學生參加湖北省大學生生物技能競賽、全國大學生生命科學創(chuàng)新實驗、全國“挑戰(zhàn)杯”大學生課外科技作品大賽、國家大學生創(chuàng)新訓練項目等，增強學生的科研能力、創(chuàng)新能力和組織能力。