食品與生物工程學(xué)院是浙江工商大學(xué)中一個(gè)以大商科為背景，具有鮮明工科特色和學(xué)科專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)的學(xué)院，涵蓋從全日制本科生到博士研究生教育完整的大學(xué)教育體系。

　　本科教育及平臺(tái)：現(xiàn)有食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、生物工程、應(yīng)用化學(xué)等四個(gè)面向全國(guó)招生的本科專(zhuān)業(yè)，其中食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)是國(guó)家級(jí)一流專(zhuān)業(yè)、國(guó)家一類(lèi)特色專(zhuān)業(yè)、浙江省重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)、“十二五”浙江省優(yōu)勢(shì)專(zhuān)業(yè)和“十三五”浙江省特色專(zhuān)業(yè)；食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)為浙江省一流專(zhuān)業(yè)和重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)、“十二五”浙江省特色專(zhuān)業(yè)和“十三五”浙江省優(yōu)勢(shì)專(zhuān)業(yè)；建有國(guó)家首批卓越農(nóng)林（食品）人才培養(yǎng)基地，國(guó)家級(jí)食品工程與質(zhì)量安全實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，浙江省生物工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，“十三五”省級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心；浙江省食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。根據(jù)2019中國(guó)大學(xué)排行榜（邱俊平版），食品質(zhì)量與安全本科專(zhuān)業(yè)排名：5★+第2名/221；食品科學(xué)與工程本科專(zhuān)業(yè)排名：5★-第15名/254。

　　學(xué)科建設(shè)及平臺(tái)：現(xiàn)有食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)、食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科設(shè)立博士后流動(dòng)站、食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)，食品工程領(lǐng)域工程碩士點(diǎn)，食品科學(xué)與工程學(xué)科是浙江省重中之重一級(jí)學(xué)科和浙江省一流學(xué)科（A類(lèi)）。學(xué)院現(xiàn)有現(xiàn)代食品安全與營(yíng)養(yǎng)協(xié)同創(chuàng)新中心（浙江省“2011協(xié)同創(chuàng)新中心”）、食品營(yíng)養(yǎng)與功能性食品浙江省國(guó)際科技合作基地、功能食品制造浙江省工程實(shí)驗(yàn)室、浙江省食品安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、浙江省水產(chǎn)品加工技術(shù)研究聯(lián)合重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、浙江省食品微生物技術(shù)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、浙江省果蔬保鮮與加工技術(shù)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、中國(guó)輕工業(yè)糖醇應(yīng)用技術(shù)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、全國(guó)功能發(fā)酵食品消化與營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)中心、國(guó)家海水魚(yú)類(lèi)加工技術(shù)研發(fā)分中心、浙江省海洋與漁業(yè)科技創(chuàng)新平臺(tái)水產(chǎn)品加工等科研平臺(tái)。擁有浙江省水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)和浙江省生鮮食品貯藏加工與安全控制高等學(xué)校創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。為加強(qiáng)國(guó)際交流與合作，學(xué)院與美國(guó)MONELL化學(xué)感官中心成立感官科學(xué)實(shí)驗(yàn)室，與英國(guó)利茲大學(xué)成立食品口腔加工聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，與新西蘭梅西大學(xué)成立食品消化與營(yíng)養(yǎng)聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，并聯(lián)合英國(guó)利茲大學(xué)、新西蘭梅西大學(xué)和荷蘭瓦赫寧根大學(xué)等成立食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)國(guó)際大學(xué)聯(lián)盟，依托學(xué)科博士后流動(dòng)站和國(guó)際大學(xué)聯(lián)盟成立食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)國(guó)際博士后創(chuàng)新中心；浙江工商大學(xué)為浙江省食品學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)單位。

　　科學(xué)研究：圍繞學(xué)科5個(gè)方向開(kāi)展研究。食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)-圍繞食物成份及微結(jié)構(gòu)在消化道過(guò)程中演變規(guī)律與人類(lèi)健康的關(guān)系為研究核心，探索食品營(yíng)養(yǎng)的現(xiàn)代科學(xué)問(wèn)題。食品質(zhì)量與安全-開(kāi)展食品感官科學(xué)理論技術(shù)及食物供應(yīng)鏈中各類(lèi)危害因子的控制關(guān)鍵技術(shù)研究，及食品安全快速檢測(cè)方法及儀器研發(fā)。水產(chǎn)品加工及貯藏工程-開(kāi)展水產(chǎn)品的加工、安全與質(zhì)量控制技術(shù)研究，解決水產(chǎn)品加工與貯藏的關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化。農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程-開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后生物學(xué)基礎(chǔ)、加工品質(zhì)控制技術(shù)及綠色保鮮技術(shù)的研究，傳統(tǒng)食品現(xiàn)代加工和品質(zhì)控制、農(nóng)產(chǎn)品活性物質(zhì)和天然防腐劑等開(kāi)發(fā)研究。食品生物技術(shù)-開(kāi)展乳酸菌細(xì)菌素生物合成、遺傳調(diào)控、抗菌作用模式和益生菌功能等研究，推進(jìn)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。“功能性乳酸菌靶向篩選及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)”獲2019年國(guó)家科技進(jìn)步二獎(jiǎng)。食品學(xué)科（歸屬農(nóng)業(yè)科學(xué)大類(lèi)）ESI排名接近0.4%。

　　   師資及教學(xué)科研條件：師資力量雄厚，年齡、職稱(chēng)梯隊(duì)結(jié)構(gòu)合理，共有教職工127人，博士研究生導(dǎo)師18人，碩士研究生導(dǎo)師57人，正高職稱(chēng)34人，副高職稱(chēng)39人，具有博士學(xué)位的教師78人，專(zhuān)任教師具有海外工作和培訓(xùn)經(jīng)歷的超過(guò)60%。分下沙和教工路二個(gè)校區(qū)，實(shí)驗(yàn)室總面積24000余平方米，教學(xué)科研儀器設(shè)備總值1.4億元，30萬(wàn)元以上大型儀器設(shè)備112臺(tái)（套），在學(xué)科專(zhuān)業(yè)范圍內(nèi)已建成國(guó)內(nèi)先進(jìn)、省內(nèi)領(lǐng)先的教學(xué)科研實(shí)驗(yàn)室。

　　   人才培養(yǎng)：目前在讀研究生和普通本科生1200余人。設(shè)有“旭明-司必林”、“金家麟”、“榮盛控股"和“宗樹(shù)義”等專(zhuān)項(xiàng)獎(jiǎng)學(xué)金，以激勵(lì)學(xué)生奮發(fā)向上、勤奮學(xué)習(xí)。為進(jìn)一步提高本科生的綜合素質(zhì)，實(shí)行學(xué)生課外科技活動(dòng)導(dǎo)師制，在培養(yǎng)計(jì)劃中設(shè)置了“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)分”和“素質(zhì)拓展學(xué)分”，學(xué)生從大一開(kāi)始就可以進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，參與教師的科研項(xiàng)目研究，使學(xué)生自身理論水平和實(shí)踐能力得到進(jìn)一步提高。學(xué)院學(xué)生多次獲得全國(guó)大學(xué)生“挑戰(zhàn)杯”課外學(xué)術(shù)科技作品競(jìng)賽和浙江省各類(lèi)學(xué)科競(jìng)賽的金獎(jiǎng)、特等獎(jiǎng)。近三年本科畢業(yè)生考取國(guó)內(nèi)外一流院校研究生的年均升學(xué)率在30%以上，2020屆更是達(dá)到了41.7%。與英國(guó)利茲大學(xué)、新西蘭梅西大學(xué)、美國(guó)加州大學(xué)圣地亞哥分校、卡迪爾·哈斯大學(xué)、日本芝浦工業(yè)大學(xué)、日本國(guó)立香川大學(xué)等20余所國(guó)外高校簽訂了學(xué)生聯(lián)合培養(yǎng)和學(xué)術(shù)交流等協(xié)議，為品學(xué)兼優(yōu)的本科生和研究生的交流和深造創(chuàng)造機(jī)會(huì)。